Składniki:

• 100g komosy ryżowej
• 1 brokuł
• 3 garście świeżych liści szpinaku
• 50g sera pleśniowego
• 4 suszone pomidory z oliwy

• garść ziaren słonecznika
• 10 zielonych oliwek

Sos:

• 4 łyżki oliwy
• 2 łyżka soku z cytryny
• zioła prowansalskie
• 1 łyżka miodu
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz

Komosę ryżową ugotować w osolonej wodzie ok. 20 minut. Gdy jest gotowa, jej ziarna puszczają małe, białe kiełki. Bukieciki brokuła podsmażyć kilka minut na oliwie z oliwek, następnie dolać 100 ml ciepłej wody i dusić pod przykryciem 2-3 minuty. Brokuł powinien być ugotowany, ale lekko chrupiący. Pozostałe składniki: ser, pomidory i oliwki pokroić. Ziarna słonecznika uprażyć na patelni. Gdy wszystkie składniki ostygną, całość wymieszać i ułożyć na umytych i osuszonych liściach szpinaku. Całość pokropić sosem.

Sos – wszystkie składniki dokładnie wymieć, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego!